Le Hilton Mauritius Resort & Spa vient de voir ses trois restaurants à la carte, Kesari, Ginger Thai et Coquillages, décrocher le Travelers' Choice Award 2026 de Tripadvisor, qui les hisse parmi les 10 % des établissements les mieux classés de la plateforme dans le monde. Une distinction que la maison doit à ceux qui s'y attablent.
Ce palmarès-là ne se négocie pas dans un comité fermé : il s’écrit, jour après jour, dans les commentaires laissés par les convives au sortir du dîner. C’est précisément ce qui lui donne tout son poids aux yeux de l’hôtel. « Cette reconnaissance est particulièrement significative pour nos équipes puisqu’elle repose sur les expériences et les avis partagés directement par nos clients », souligne Thomas Poli, Hotel Manager. Recevoir le Travelers’ Choice Award 2026 pour ses trois restaurants à la carte consacre un travail de fond, en cuisine comme en salle.
Pour la direction, cette triple distinction est d’abord un signal fort envoyé aux équipes. « Recevoir le Travelers’ Choice Award 2026 pour nos restaurants est une belle reconnaissance du travail accompli au quotidien par nos équipes en cuisine, en salle et dans l’ensemble des opérations », ajoute Thomas Poli. Dans un secteur où la régularité est plus difficile que l’éclat d’un soir, l’award récompense la capacité à offrir, semaine après semaine, une expérience qui donne envie de revenir et de recommander. « Cette distinction nous encourage à poursuivre nos efforts pour proposer des expériences culinaires qui donnent envie à nos clients de revenir et de partager leur expérience », ajoute-t-il. Derrière les étoiles et les badges Tripadvisor, il y a donc des brigades qui répètent les gestes, ajustent les assiettes, soignent l’accueil et transforment chaque service en promesse tenue.
Pour qui vit à Maurice, l’information la plus utile tient en une ligne : ces trois adresses ne sont pas réservées aux résidents du resort. Elles accueillent aussi les visiteurs extérieurs, sur réservation et dans la limite des places disponibles. À Flic-en-Flac, dans le district de Rivière-Noire, l’hôtel se mue ainsi en point de départ d’un dîner qui change de continent selon la porte que l’on pousse. Cette pluralité n’a rien d’un hasard. L’hôtel la revendique comme un choix : celui d’une offre gastronomique où chaque restaurant cultive sa propre identité, tout en partageant le même engagement envers la qualité et le soin apporté au client.
Au Kesari, l’Inde tient la vedette. La cuisine puise dans les traditions du sous-continent pour mieux les revisiter d’une main contemporaine, entre curries parfumés, spécialités tandoori et options végétariennes soignées. Le décor, riche et chaleureux, invite à la découverte, en salle ou sous le ciel nocturne. Changement de latitude au Ginger Thai, où la carte célèbre les parfums, les épices et les techniques emblématiques de la gastronomie thaïlandaise. Plats épicés et acidulés, cocktails inspirés et ambiance moderne s’y marient dans une recherche d’équilibre qui n’exclut jamais la générosité. Ouvert principalement le soir, le restaurant s’apprécie sur réservation, dans un cadre où l’art thaï dialogue avec la vue sur le lagon.
Reste Coquillages, posé en bord de plage, là où l’océan cesse d’être un décor pour devenir le cœur de l’assiette. La cuisine s’y tourne vers les produits de la mer, du déjeuner pieds dans le sable au dîner face au couchant. En fin de journée, le soleil qui descend sur la côte ouest transforme la terrasse en l’une des places les plus prisées de l’hôtel, où l’on vient autant pour le spectacle que pour le repas. Trois tables. Pas une de moins. Et, pour chacune, une même ambition : faire de chaque dîner une raison de revenir, et de laisser, en partant, un avis qui compte.
